Darnes de saumon avec sauce aux concombres
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Darnes de saumon avec sauce aux concombres

Temps de préparation : |
Temps de cuisson : |
Quantité : 4 portions

Ingrédients

  • aérosol de cuisson antiadhésif
  • 4 de darnes de saumon, de 1 po d'épaisseur
  • 2 c. à table 30 ml

    Huile de canola

    d'huile de canola Crisco®
  • 3/4 tasse 175 ml de concombre pelé, épépiné et haché
  • 1/4 tasse 50 ml de céleri, haché finement
  • 2 c. à table 30 ml d'oignon vert, haché
  • 2 c. à table 30 ml de farine tout usage Original Robin Hood®
  • 1 c. à thé 5 ml de bouillon de poulet instantané, séché
  • 1/8 c. à thé 0.5 ml de poivre
  • 1 tasse 250 ml de crème moitié-moitié
  • 1 gros jaune d'œuf, légèrement battu

Préparation

  1. Faire chauffer le gril du four. Disposer les darnes de saumon sur une lèchefrite. Les faire griller à 3 ou 4 po (7,5 cm ou 10 cm) sous la source de chaleur, de 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette. Tourner le poisson une fois durant la cuisson.
  2. Pendant ce temps, faire chauffer l'huile dans une petite casserole. Ajouter le concombre et le céleri. Faire cuire en brassant à feu moyen, jusqu'à ce que ce soit tendre mais encore un peu croquant. Ajouter l'oignon. Poursuivre la cuisson 30 secondes. Incorporer la farine, la base de poulet et le poivre. Ajouter la crème, remuer. Faire cuire en brassant constamment, de 5 à 7 minutes, ou jusqu'à épaississement et formation de bulles. Ajouter de petites quantités du mélange chaud au jaune d'œuf en brassant. Remettre le tout dans le mélange chaud. Poursuivre la cuisson 1 minute en brassant constamment. Servir avec le saumon.