Champignons et courges d’été grillés avec une vinaigrette à l’orange
(1) Appréciation

Champignons et courges d’été grillés avec une vinaigrette à l’orange

Voici un accompagnement facile et délicieux qui met en valeur les récoltes estivales. Faites griller des champignons portobello et des morceaux de courges d’été. Mettez la salade dans des assiettes, déposez les légumes grillés sur la salade et arrosez de vinaigrette à l’orange. Parsemez de graines de sésame et dégustez.

Temps de préparation : |
Temps de cuisson : |
Quantité : 4 portions

Ingrédients

  • Vinaigrette à l'orange :

  • 2 tasses 500 ml de jus d'orange fraîchement pressé
  • 1/4 tasse 50 ml

    Huile de canola

    d'huile de canola Crisco®
  • 2 c. à table 30 ml de vinaigre de riz
  • 1 c. à table 15 ml de vinaigre de cidre
  • 1 c. à table 15 ml de zeste d'orange fraîchement râpé
  • sel et poivre
  • Légumes :

  • 1/4 tasse 50 ml

    Huile de canola

    d'huile de canola Crisco
  • sel et poivre
  • 4 champignons portobello entiers, queues enlevées
  • 4 courges d'été jaunes, minces, coupées dans le sens de la longueur, environ 1/2 po (1 cm) d'épaisseur
  • pousses de laitues variées
  • 2 oignons verts
  • graines de sésame, grillées

Préparation

  1. Vinaigrette à l'orange

  2. Dans une casserole, porter le jus d'orange à ébullition à feu moyen-élevé et réduire jusqu'à 1/2 tasse (125 ml). Retirer du feu et ajouter l'huile, le vinaigre de riz, le vinaigre de cidre et le zeste d'orange. Mélanger à l'aide d'un fouet. Saler et poivrer au goût.
  3. Légumes

  4. Badigeonner les légumes d'huile et assaisonner de sel et de poivre. Faire griller au barbecue à feu moyen-élevé.
  5. Pousses de laitues

  6. Au moment de servir, déposer les laitues dans 4 assiettes. Disposer les légumes sur les laitues et arroser de la vinaigrette à l'orange. Parsemer de graines de sésame.