Galette aux pêches
(1) Appréciation

Galette aux pêches

Temps de préparation : |
Temps de cuisson : |
Temps de congelation: |
Quantité : environ 12 portions

Ingrédients

  • Croûte :

  • 2 tasses 500 ml de farine tout usage Original Robin Hood®
  • ¾ c. à thé 4 ml de sel
  • 1 tasse 250 ml de shortening Crisco® tout végétal (1 bâtonnet)
  • 1 œuf
  • 2 c. à table 30 ml d’eau, froide
  • 1 c. à table 15 ml de vinaigre blanc
  • Garniture :

  • 4 tasses 1L de pêches, pelées et tranchées
  • ½ tasse 125 ml de sucre turbiné naturel Sucre à l’état brutMC
  • ¼ tasse 50 ml de farine tout usage Original Robin Hood®
  • 1 c. à thé 5 ml de cannelle moulue
  • 1 c. à thé 5 ml de gingembre moulu
  • ¼ c. à thé 1 ml de muscade moulue
  • Garniture :

  • 1 œuf, battu
  • ¼ tasse 50 ml de sucre turbiné naturel Sucre à l’état brutMC

Préparation

  1. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
  2. Croûte : Combiner la farine avec le sel dans un grand bol. Couper le shortening dans la farine avec un coupe-pâte ou 2 couteaux jusqu’à l’obtention d’une texture semblable à celle de la chapelure. Battre l’œuf avec l’eau et le vinaigre. Verser tout le liquide sur le mélange de farine. Remuer à l’aide d’une fourchette pour répartir l’humidité. Abaisser la pâte immédiatement en un cercle de 16 po (40 cm) sur une surface légèrement farinée. La forme a peu d’importance, plus elle est rustique mieux c’est! Transférer la pâte sur la plaque préparée. Si la pâte déchire, juste à la recoller.
  3. Garniture : Combiner les pêches avec le sucre, la farine, la cannelle, le gingembre et la muscade dans un grand bol. Verser le mélange de fruits au centre de la pâte en laissant 2 po (5 cm) autour de l’extrémité. Plier les extrémités sur les fruits en les chevauchant légèrement. Badigeonner la pâte de l’œuf battu et saupoudrer de sucre.
  4. Faire cuire au four préchauffé de 65 à 70 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée et que les pêches soient tendres. Laisser refroidir sur une grille. Servir chaud ou à la température ambiante.