Les bonnes tartes commencent par une bonne croûte. Suivez les directives que voici pour une croûte parfaite et feuilletée à chaque fois.

LES ÉTAPES D’UNE CROÛTE DE TARTE PARFAITE
Croûte de tarte faite au robot culinaire.

		Mélangez par pulsations rythmées deux tasses de farine tout usage ROBIN HOOD avec 2 mL (1c. à thé) de sel.
		Répandez ¾ d’un bâtonnet de shortening Crisco® réfrigéré.
		Mélangez par pulsations rythmées jusqu’à la formation de morceaux de la grosseur de pois.
		Bruinez d’eau froide et mélangez par pulsations jusqu’à un mélange uniformément humide en vous assurant que la pâte ne se compacte pas.
		Si la pâte est friable, ajoutez progressivement de l’eau jusqu’à ce qu’elle soit suffisamment humide pour former une balle.
		Pour une croûte double, divisez en deux disques, un légèrement plus grand que l’autre.
		Enfarinez légèrement et abaissez la croûte de tarte.
		Déposez la croûte de tarte dans une assiette à tarte.
		Ajoutez une garniture aux pommes fraîches, étendez la croûte la moins grande sur le dessus et piquez les bords. Badigeonnez d’une dorure à l’œuf et faites des incisions dans la croûte avant de mettre la tarte au four.