| Ingrédients saisonniers : hiver |
| Au pays des merveilles hivernales, on pense rarement aux denrées fraîches durant l’hiver bien que certains fruits et légumes soient à leur meilleur en hiver. Le marché de votre région vous propose des agrumes, des potirons ou courges d’hiver, des pommes de terre et les poireaux. Si vous n’avez pas encore choisi ces produits pour cuisiner, essayez ces recettes qui élargiront vos horizons culinaires. |
Tangelo |
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Ce fruit, issu du croisement de la mandarine et du pomelo (pamplemousse) et appelé tangelo, est souvent identifié par le nom de la variété (Minneola). Il n’est offert qu’environ trois semaines en janvier. De taille allant de moyenne à très grosse, ce fruit rouge-orange a la forme d’une cloche et il est très sucré et juteux (tellement juteux que certains agriculteurs ajoutent des bavettes à la commande de leurs clients.
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Papayes |
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Égayez des journées sombres d’hiver avec le bon goût des papayes tropicales ! Les papayes se trouvent toute l’année durant car elles sont désormais cultivées à longueur d’année et rapidement livrées.
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Légumes verts à cuire |
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"Verts" est le terme général générique fourre-tout pour les parties légumes-feuilles de plantes de groupes nombreux et variés. On les reconnaît à leurs saveurs âcres et leur haute teneur nutritive. Cette catégorie regroupe les choux frisés verts, les feuilles de navets et les feuilles de moutarde.
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Poireaux |
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Parent de l’ail et de l’oignon, le poireau est en saison de l’hiver au printemps. Les plus petits poireaux sont plus tendres que les gros.
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Pommes de terre |
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La patate est l’aliment réconfortant absolu ! En plus, les pommes de terre sont en saison à ce temps-ci de l’année. Choisissez celles qui sont fermes, bien formées et lourdes pour leur taille. Évitez celles qui sont teintées de vert, ce qui révèle qu’elles n’ont pas été bien conservées.
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Potiron |
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Avez-vous déjà savouré le potiron, ou la courge d’hiver, en hiver ? Voilà un aliment trop souvent oublié !
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