Les aliments gèlent à 0 degré. Assurez-vous que le thermostat de votre congélateur est réglé à une température constante de zéro ou inférieure.

Ne surchargez pas votre congélateur et n’ajoutez pas une grande quantité d’aliments non gelés à la fois, car les aliments congèleront trop lentement et perdront leur qualité.

Laissez toujours les aliments cuits au four refroidir complètement avant de les emballer dans une pellicule de plastique et ensuite dans un sac refermable ou une feuille d’aluminium avant de les congeler.

Étiquetez les aliments congelés en inscrivant l’aliment congelé et la date à laquelle il est mis au congélateur ainsi que les directives finales.

Faites décongeler les aliments cuits au four, sans les déballer, sur le comptoir ou au réfrigérateur.

Assurez-vous qu’ils sont tout à fait décongelés et à la température ambiante avant de les glacer.

La plupart des gâteaux non glacés se congèlent parfaitement. Assurez-vous qu’ils sont bien refroidis avant de les emballer deux fois, la première dans une pellicule de plastique et la deuxième dans une feuille d’aluminium ou dans un grand sac de congélation refermable. Décongelez-les, encore emballés, à la température ambiante.